黄精鸡汤

原料：鸡1只(约1500克)，黄精嫩根状茎100克，葱段、姜片、精盐、味精、白糖和料酒各适量。

黄精鸡汤的做法：

1．将黄精嫩根状茎去杂洗净后切成段；鸡宰杀，去毛、爪和内脏，投入沸水锅内焯一下．捞出洗净。

2．沙锅置火上，放入清水2000克、鸡、黄精、料酒、精盐、味精、白糖、葱段和姜片煮沸，改用小火炖至鸡肉熟烂，拣去黄精、葱段和姜片即成。

特点：色泽洁白，质地鲜嫩，味道鲜美，健脾养胃。

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