酸辣叶汤

原料：百叶200克，水发香菇30克，冬笋、鲜金针菜和香醋各25克，香菜末和酱油各10克，精盐、味精各适量，胡椒粉和葱姜末各5克，熟猪油40克，湿淀粉30克，鲜汤1000克。

酸辣叶汤的做法

1．将百叶洗净后切成5厘米长的细丝(愈细愈好)，投入沸水锅内煮约5分钟使其柔软细嫩，捞出滤去水分；水发香菇去蒂洗净，与冬笋均切成5厘米长的细丝；鲜金针菜摘除老根，

切成5厘米长的段；将香菇丝、冬笋丝和金针菜分别放入沸水锅内焯透，捞出滤去水分。

2．炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将葱姜末煸香，投入笋丝、香菇丝和金针菜略加煸炒，加入鲜汤、百叶丝、酱油、精盐、味精和胡椒粉稍煮片刻，用湿淀粉勾芡，淋入香醋搅匀，出锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即成。

特点：色泽美观，软嫩鲜滑，酸辣开胃，防癌抗癌，降脂降压

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

白菜和百叶能一起吃吗: 清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃。

香菇和蘑菇能一起吃吗: 滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用