虾姜腐汤的做法
[导读]: 虾姜腐汤发布时间:2011-11-11 15:58:13 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 虾姜腐汤原料:虾子和生姜各15克,嫩豆腐500克,荸荠25克,葱10克,豆豉、水发海米、鲜
虾姜腐汤
原料:虾子和生姜各15克,嫩豆腐500克,荸荠25克,葱10克,豆豉、水发海米、鲜汤、青蒜、植物油、酱油、香油、精盐、味精、料酒和湿淀粉各适量。
虾姜腐汤的做法
1.将豆豉、海米和荸荠分别切碎后剁成蓉;虾子洗净,葱和姜均切成末。
2.炒锅置火上,放油烧热,下入葱花、生姜末、海米、豆豉和虾子煸出香味.下入整块豆腐翻炒捣碎至豆腐水分炒干,加入料酒、鲜汤、精盐、酱油、味精和荸荠烧沸,用湿淀粉勾稀芡,盛入汤碗中。锅再置火上,放入香油和青蒜煸炒后浇在豆腐上即成。
特点:豆腐鲜嫩,汤鲜味浓,补脾温胃,发散风寒。
豆腐的吃法
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]
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