虾圆菇汤

原料：虾仁150克，鲜蘑菇250克，绿菜叶、料酒、精盐、味精和鲜汤各适量。

虾圆菇汤的做法

1．将蘑菇洗净，入沸水锅中焯透后捞出沥净水，切成小丁；虾仁洗净，用刀排剁成虾蓉，放入碗内，加入少许清水、料酒和精盐搅匀成虾馅料。

2．炒锅置火上，放入大半锅清水，将虾馅挤成虾圆放入锅内，用小火使虾圆慢慢煮熟，然后用漏勺捞出虾圆。

3．炒锅置火上，倒入鲜汤1000克，加入蘑菇丁、料酒、精盐、绿菜叶和味精烧沸，下入虾圆．待汤再沸时出锅盛入大汤碗即成。

特点：汤醇味鲜，补肾壮阳，健脾养胃。

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