(图)玉竹炖鱼头
[导读]: 玉竹炖鱼头发布时间:2012-05-23 12:46:54 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 玉竹炖鱼头原料:鲢鱼头1个(重约250克),玉竹25克,料酒、精盐、味精、生姜块、胡椒粉
玉竹炖鱼头
原料:鲢鱼头1个(重约250克),玉竹25克,料酒、精盐、味精、生姜块、胡椒粉、清水各适量。
玉竹炖鱼头的做法
鲢鱼头去鳃洗净,烧热锅下少许油,把鱼头放在锅中煎透,溅入料酒,铲起,与洗净的玉竹同放在炖盅内,加入精盐、味精、生姜块和适量清水,上笼炖煮约30分钟取出,撒入胡椒粉即成。
功效:鲢鱼性味甘温,无毒,《本草纲目》谓其功能“益气”;玉竹为柔润之品,能养阴润肝。二者配伍,滋肝养阴。
应用:适宜慢性肝炎后期肝阴亏损的病人服食。
玉竹的功效与作用
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克,维生素B:0.19毫克,磷3.39毫克,铁108克。每1克干品含钙6.6毫克,磷3.93毫克,铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克,蛋白质1.5克,粗纤维3.6克,烟酸0.3克,还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
玉竹和豆腐能一起吃吗: 同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
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