(1)乌鸡汤
[导读]: 发布时间:2012-06-27 12:27:58 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 乌鸡汤原料:乌鸡(即乌骨鸡)1只,精酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。乌鸡汤的做法1.将乌
乌鸡汤
原料:乌鸡(即乌骨鸡)1只,精酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
乌鸡汤的做法
1.将乌鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,放入沸水中,焯去血水,捞出洗净,斩成块。
2.锅中放入料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌鸡块,注入适量清水,煮至鸡块熟烂,拣出葱、姜,撒上味精,装汤盆即成。
说明:乌鸡性平、味甘,能入肝肾经,有养阴退热、补肝肾、益气血之功效。
乌鸡汤适用于虚痨骨蒸赢瘦、消渴脾虚滑泻、崩漏带下等症。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃吗: 乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃吗: 乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。
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