冬瓜鲢鱼汤

原料：鲢鱼1条，冬瓜1000克，料酒、盐、葱段、姜片、熟猪油、胡椒粉、白糖。

冬瓜鲢鱼汤的做法

1．将冬瓜去皮，去瓤，洗净切薄块。

2．将鲢鱼去鳃，去鳞，去内脏，洗净，放入锅中，加入料酒、盐、葱、姜、白糖、熟猪油，注入清水适量，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。

说明：《神农本草经》称冬瓜为“水芝”，是性寒味淡，清香爽口之品，有利水消肿、清热消渴的作用。配以益气补虚的鲢鱼，相辅相成，能提高利水消肿的功效，脾肾虚弱而引起的浮肿病或糖尿病患者可用作营养治疗食谱。

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