马蹄蕹菜汤

原料：鲜蕹菜250克，荸荠10枚，精盐、味精、葱末、熟猪油、肉汤各适量。

马蹄蕹菜汤的做法

1．蕹菜去杂洗净，切成4厘米长段。荸荠去皮洗净。

2．锅烧热加入猪油，将葱末煸香，放蕹菜、盐、味精煸炒一会儿，注入肉汤，放进荸荠同煮至熟，调味即可装碗。

说明：蕹菜又称“空心菜”，为南方之“奇蔬”。营养成分含量在蔬菜中为最高，性味甘平。具有清热解毒、凉血、利尿、通便等多种食疗功能。可治疗糖尿病、鼻衄、便血、便秘、痔疮、淋浊、疤肿等症，并能解毒菌、砒霜中毒、毒虫咬伤等。

蕹菜的营养

蕹菜叫法各异，有瓮菜、空心菜、空筒菜、藤藤菜、无心菜、水蕹采等之称。蕹菜在四川和南方为大众蔬菜，但在北方却视为筵席上的名贵蔬菜。蕹菜...[更多]