冬笋鸭块

材料：冬笋500克，母鸭1只（约1000克），火腿肉25克

调料：料酒、盐、生姜、味精各适量

制作时间：60分钟

冬笋鸭块的做法

1、母鸭治净，斩成小块。

2、将冬笋剥壳洗净，切成骨牌块；火腿肉洗净切片；生姜洗净切末。

3、炒锅置旺火上，放入植物油烧热，将姜末炒出香味，投入鸭块翻炒，加入料酒和冬笋块一同翻炒，再添入适量的水和火腿肉片，煮约40分钟后调入味精、盐即可出锅。

此汤功效：通血化痰

适合人群：老年人

煲汤网特别提示：公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温，入药以老而肉白、肉白而骨乌者为佳。用老而肥大之母鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁善补五脏之阴和虚痨之热。

冬笋的作用

冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克...[更多]