鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液，鲶鱼与牛羊油、牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。

鲶鱼汤

原料：鲶鱼1000克。

鲶鱼汤的做法

1、将鲶鱼洗净，然后放于切菜板上刮鳞，将刮磷后的鲶鱼破肚，将内脏取出，取出后再将鲶鱼切成片。

2、将鲶鱼放入锅中，并加入适量的水，一般水以没过鲶鱼即可，开火煮制。

3、在煮食的过程中可以用锅铲翻面，以防鲶鱼一面生一面熟，在差不多熟的时候可根据自己的口味加盐、味精等调味剂，但记得要保持本味。

4．等到将鲶鱼的肉煮烂以后，即可关火，加点葱调味后，即可盛出来食用。

鲶鱼性阴凉，老人与孩子不宜多吃，所以在食用的时候一定要特别注意。而且鲶鱼含有的高脂肪一方面是它的优势，但是另外一方面不难看出是它的潜在危机，特别是对于患有高血压、糖尿病、高脂肪的人是非常不适宜食用的。

鳝鱼的营养功能

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]

煲汤网小提示

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