话说如何把鱼汤煮出雪白，有很多版本啦。

靠谱不靠谱的反正各说各话。

有3图为证，倒入开水的那一瞬间，鱼汤就开始变白了，老人家说，千滚豆腐万滚鱼，再花点时间炖一炖，一锅奶白的鱼汤就是如此简单，靠谱不靠谱，自己最清楚哈~

一锅奶白的鱼汤到底有多难?-黄豆芽鲶鱼汤

原料：鲶鱼、黄豆芽、姜片、老酒、芫荽、盐。

黄豆芽鲶鱼汤的做法：

1．鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用。

2．黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用。

3．热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,撑热倒入足量的开水。

4．加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫。

5．放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可。

煲汤提示：

1．鲶鱼有些泥腥味，提前腌制会解少些腥。

2．煮鱼汤要煎鱼,要一次量加入足够的开水,中途不要添水。

3．煮鱼汤要始终保持中大火。

4．起锅前加盐调味,能避免之前加太多炖煮后过咸。

黄豆芽的营养

现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治...[更多]

煲汤网小提示

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黄豆芽和猪肚能一起吃吗: 猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。