一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。最近，美国食品专家告诫人们，酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的b-胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜牛肉羹

材料：胡萝卜150克，牛肉50克。

调料：葱花、姜末、盐、香油、水淀粉各适量。

胡萝卜牛肉羹的做法

1、胡萝卜去皮，洗净，切小丁。

2、牛肉洗净，剁成肉末，加香油拌匀。

3、油锅烧热，炒香姜末，放入牛肉末和胡萝卜丁翻炒至变色，加适量清水，用大火烧开，转中火继续煮20分钟，加盐调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

该汤功效：调理消化不良型腹泻

选购技巧

1:牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

2:挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。

3:新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。

4:细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。

本品含有果胶，有收敛和吸附作用。对消化不良、乳食所伤引起的腹泻也有一定食疗作用。

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