阳春白雪 牛奶也能炒着吃

原料：牛奶160克、鸡蛋4个、虾仁20只、豌豆适量、淀粉1茶匙、盐、糖、白酒、水淀粉等

阳春白雪做法

1、虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

2、鸡蛋打开，只留蛋清备用，在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，豌豆焯热水备用

3、锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出，将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热，等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

小窍门

1、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，160克的牛奶对同等分量的蛋清

2、虾仁要用盐和水淀粉腌制，可以使虾仁更入味和滑嫩

3、在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以去腥提鲜

4、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，而且不出水，即使放很长时间也不出水

5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

6、一定要小火加热，等蛋液稍微凝固后再翻炒

直播图，请勿插楼，新年上班滴银伤不起

一定要选用新鲜点的鸡蛋，否则这里分蛋黄就容易出问题，你懂得的

搅打均匀

春天冰冻的豌豆，真的吃了一整年啊

虾仁一变白就往外捞，要不都缩了，也不脆嫩了

凝固后再推啊~~

太后种的花花草草，表示很无辜，hen无辜啊，

木办法，冬天长叶子就是你们的不是了，诱惑我下手啊

为啥叫阳春白雪，不觉得这是春天的雪么，有花有草~~（虾仁是花，豌豆是草？啥逻辑~~~）

健康饮食网小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养