早在唐代就有人发现，有的人一到晚上眼睛就看不见东西，一些病人吃猪肝后就能治好。《本草求原》中也有记载：“治肝虚目暗，目赤，雀目。

番茄猪肝汤

材料：猪肝250克，番茄、土豆各1个，葱末、姜末各少许，醋、料酒、胡椒粉、盐、鸡精各适量。

番茄猪肝汤的做法

1．番茄洗净，每个切4块；土豆去皮洗净；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加适量醋、料酒、胡椒粉腌10分钟。

2．腌好的猪肝放入滚水中，煮半熟捞起。

3．将番茄和土豆放入煲里，加适量水用文火堡力分钟，下猪肝煲至肉熟，加盐、鸡精调味即可食用。

煲汤功效：番茄含维生素C，可以防止眼睛晶状体混浊性白内障、角膜炎、虹膜出血；猪肝可以促进视网膜感光物质的合成，提高人体对昏暗光线的适应力，保护眼睛视力。

特别提示

1、番茄外用有美容的功效。如果你肤色较黑、较粗糙，可用番茄汁涂搽。脸部有蝴蝶斑的妇性，可以大量食用番茄。

2、番茄烹调时不要久煮。