咸鱼头萝卜汤

原料：咸鱼头1～2个(约200克)，白萝卜100克，猪瘦肉250克，生姜3片。

咸鱼头萝卜汤的做法

1．咸鱼头洗净；置油锅慢火煎至两边微黄，铲起。

2．白萝卜洗净：削皮，切为块状。

3．猪瘦肉洗净，不用刀切。

4．然后将以上诸料与生差一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，先试味，再定是否下食盐。此只可供3～4人用。

特点：下火，清热。

咸鱼头煲萝卜汤是冬日民间“下火”靓汤，咸鱼头是有名的有了火之功用的食物，白萝卜则有健胃消食、清热解毒之功，再配合润燥补益的猪瘦肉，能使汤味更甜美，也去其寒凉之性，使汤品下火而不伤阴，清热而不寒凉。

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