鸡汤煲的做法
[导读]: 发布时间:2013-08-26 23:38:07 作者:lele 来源:lele美食博客小 中 大 秋季滋补汤----原汁原味鸡汤煲立秋之后,大多数人都喜食肉类食物以增加营养,滋补身体,鸡汤可以起到
秋季滋补汤----原汁原味鸡汤煲
立秋之后,大多数人都喜食肉类食物以增加营养,滋补身体,鸡汤可以起到缓解感冒症状、提高人体免疫功能的作用,非常适合秋季进补。
老爸散养在果园的大红公鸡,没有喂含有添加剂的饲料,吃的是玉米以及果园里的野菜长大。看看这鸡腿上的肉都接近猪肉的颜色了,肉质特别的结实。这么好的鸡最适合做原汁原味的鸡汤煲了,这道鸡汤煲做法简单,保持了原汤原汁,不掺其它味道,肉质爽滑,汤汁香醇鲜美。
原料:公鸡、八角、葱段、姜片、盐
鸡汤煲的做法
1、现宰杀的公鸡清洗干净。
2、剁成两半,取其中一半剁成大块。
3、锅中加入清水放入鸡块,大火煮开捞出,清洗去浮沫。
4、准备好八角、葱段、姜片。
5、洗净的鸡块放入砂锅中,加八角、葱段、姜片加入足量的清水。
6、大火煮开改小火慢炖1个半小时左右即可。(停火前10分钟加入适量的盐调味)
特别提示
1、焯水可以去掉生腥味,使汤清亮不混浊,鲜香无异味。
2、盐一定要在快停火的时候加入,这样能使鸡块更好的入味。清水一次性加足,中途不能加水,否则汤就不醇香。
3、要想汤汁鲜美,需细火慢熬。
鸡汤比鸡肉更营养吗
鸡汤味道鲜美,所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里,所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时,肉里的一些水溶性物质...[更多]
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