鲫鱼菠菜羹的做法
[导读]: 鲫鱼菠菜羹发布时间:2015-05-24 21:20:29 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 中医认为,菠菜味甘性凉,具有养血止血、通便、解毒养颜、抗衰老、降血糖、降血压、保护视力
中医认为,菠菜味甘性凉,具有养血止血、通便、解毒养颜、抗衰老、降血糖、降血压、保护视力之功效。
菠菜叶质柔软,茎质脆嫩,具特有清香,经霜雪后有甜味,但不耐烧煮,以旺火热油、快速出锅的方法烹饪为好。炒时可先入盐,以缩短加热时间。
鲫鱼菠菜羹
材料:鲫鱼1条(约250克),菠菜50克
调味料:直物油15毫升,花椒面、生、盐各适量
鲫鱼菠菜羹的做法
1、菠菜洗净,切成小段。生姜去皮,切丝。
2、鲫鱼宰杀,去鱼头、鳞、鳃及内脏,洗净沥干。
3、炒锅上火,放油烧至七成热,放入鲫鱼略煸,随即加水、花椒面、生姜丝、盐。
4、烧开后放入菠菜,烧至鲫鱼肉熟烂即成。
营养功效:健脾开胃,养血止血。
菠菜的营养
菠菜是人们喜爱的一种常食蔬菜。说起菠菜,人们有一个误解,说是菠菜虽有营养,但含某种有害物质,人体不易吸收。其实,它仅是含草酸较多,易...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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