银耳鹑蛋羹

材料：干银耳50克，鹌鹑蛋20个

调味料：冰糖250克，猪油适量

银耳鹑蛋羹的做法

1、干银耳泡发，除去蒂和杂质，撕成小朵。

2、银耳放入汤锅内，加清水适量，长时间熬煮至银耳胶质溶出、软烂。

3、取20个炖盅，内壁抹上猪油，将鹌鹑蛋分别打入盅内。

4、将炖盅上笼，用文火蒸3分钟左右后取出，放入清水中使鹑蛋漂起。

5、炖着的银耳羹中放入冰糖，煮至溶化后撇去浮沫。

6、再放入鹑蛋煮沸，起锅即成。

营养功效：补脾开胃，滋阴润肺，益气清肠，补脑助眠，养阴清热，润肤祛斑。

银耳的作用

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃吗: 银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。