豆腐可谓是老少皆宜的传统菜，因为豆腐有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇等多种功效，是老百姓餐桌上出现频率最高的菜。如果将豆腐制作成鲜嫩爽滑的豆腐羹，恐怕没有几个人能够抵制住它的诱惑吧。

选用极富营养的日本豆腐（又叫鸡蛋豆腐，形状呈圆柱状，质地滑嫩，颜色淡黄。鸡蛋豆腐不同于其它豆腐，不是以大豆为主要原料，而是以鸡蛋为主要原料制作而成的），新鲜肥美的大虾，再加入点带动色彩的青豆和红萝卜，制作出一道味道鲜美的汤羹，荤素搭配合理，营养成分互补，可谓是色香味俱全，营养搭配又均衡，是一道极为温柔、非常适合老人和孩子吃的菜。

虾味鲜香、豆腐细腻嫩滑，让这道软滑鲜香汤羹一下子就抓住了我们的味蕾，真是让人百吃不厌。

虾仁豆腐羹

原料:鲜虾，日本豆腐，青豆，红萝卜，浓汤宝，淀粉，胡椒粉，盐。

虾仁豆腐羹的做法

1、准备好原材料；

2、鲜虾去壳后用虾背二、三节处挑出虾鲜；

2、虾仁中加入盐、淀粉和料酒姜丝搅拌均匀腌制一下；

4、烧锅水，加入浓汤宝煮开；

5、水烧开后下入豆腐、青豆和红萝卜丁进去煮；

6、煮沸腾后再下入虾仁；

7、加入盐和胡椒粉调味；

8、最后加入水淀粉将汤汁收为浓稠；

9、盛入碗中。

煲汤小贴士

1、豆腐还可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐营养丰富，可根据需要进行选择；

2、家里如果有高汤更好，那就不必使用浓汤宝，当然不喜欢也可以不用。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会