银耳和鸭蛋都具有具有润肺、生津止咳、滋阴养肺、益气补血、健脑健心、补肾等功能。鸭蛋味咸、凉，具有滋阴、润肺、益气等功效。可用于治疗肺阴两虚所致的咽喉干燥、声嘶、咳嗽。外感风寒、出血性疾病和糖尿病患者应谨慎使用

银耳鸭蛋羹

原料：银耳10克，青壳鸭蛋2只，冰糖50克。

银耳鸭蛋羹的做法

1、冰糖加水熬溶，过滤，除去沉淀物，收取冰糖水。

2、青壳鸭蛋洗净外壳，沥干。

3、银耳用清水洗净，除去耳蒂和杂质。

4、再用冷开水500毫升浸1～3小时。

5、然后连浸之水一起放于沙锅中，大火烧开后。

6、再下青壳鸭蛋，至蛋煮熟后，取出剥壳，随即放入沙锅，加入冰糖水。

7、最后转用小火熬1小时即成。

银耳的作用

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鸭蛋能一起吃吗: 银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。