沙锅白肉

原料：熟白肉200克，水发海参50克，油发鱼肚、熟鸡脯肉、虾仁、水发玉兰片、水发冬菇、油菜心各25克，高汤750克，色拉油40克，精盐、味精、料酒、葱末、姜末各适量。

沙锅白肉的做法

1．熟白肉切成5厘米长、2厘米宽的薄片；海参切十字刀成4块；鱼肚、鸡脯肉、玉兰片均切成片；油菜心竖劈一刀；冬菇撕开。

2．炒锅放在火上，放入清水，大火烧开后，把海参、玉兰片、冬菇、鱼肚焯透，沥水。

3．炒锅放在火上，放入色拉油，锅热后，下入葱姜末炝锅，烹入料酒，下高汤，放入白肉片、鸡肉片。锅开后，盛在沙锅内，再下鱼肚、海参、玉兰片、虾仁、冬菇、精盐，尝好昧后，小火炖一会儿，加入味精，撒上油菜心即成。

特点：白肉清香不腻，汤醇味美适口。

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化