油面筋嵌肉沙锅

原料：油面筋20个，肉末200克，熟笋片50克，水发香菇50克，大白菜心250克，水发粉丝100克，肉清汤500克，色拉油、精盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱姜末各适量。

油面筋嵌肉沙锅的做法

1．肉末放进盆内，放入葱姜末、精盐和少许水，搅成肉馅；面筋逐个一剖两半备用。

2．肉馅嵌面筋备用。

3．大白菜切成长方块，焯水后放进沙锅内，上面加水发粉丝段，再放熟笋片、香菇片，然后把嵌好肉馅的面筋整齐地排放在上面．添入肉汤、精盐、黄酒、色拉油。放在小火上炖透，加入味精，再稍炖片刻，端离火口即成。

特点：色泽素雅，清鲜适口。

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