蟹黄狮子头的做法
[导读]: 蟹黄狮子头发布时间:2011-12-30 10:23:36 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 蟹黄狮子头原料:猪肥瘦肉750克,淡水蟹肉和蟹黄共300克,大白菜1000克,鸡汤适量,
蟹黄狮子头
原料:猪肥瘦肉750克,淡水蟹肉和蟹黄共300克,大白菜1000克,鸡汤适量,精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、色拉油、葱、姜各适量。
蟹黄狮子头的做法
1.猪肥瘦肉分别切成细丁,再用刀排斩成细颗粒,放在盆内;大白菜取心洗净,切成7厘米长的条;葱、姜切末。
2.斩好的肉放在盆内,加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉、精盐、味精、蟹肉(蟹黄留下)、水淀粉调匀搅拌上劲,分成5份,把蟹黄分别放在5份肉上,用手蘸着水淀粉把5份肉团成5个大丸子。
3.锅放在火上烧热,加入色拉油,油热时,下入白菜心和少许精盐稍煸一下,放进沙锅内,倒入鸡汤,上火烧开。
4.5个大丸子顺序码在白菜心上,另取干净的白菜叶盖在丸子上面,大火烧开后,转小火炖焖,约用1个半小时即成。丸子炖好后,揭去菜叶,撇去浮油,放入味精,尝好味,原沙锅上桌即成。
特点:原汤原昧,蟹鲜肉嫩。
白菜的营养
大白菜营养丰富,每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃吗: 可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃吗: 适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:蟹粉狮子头沙锅的做法
下一篇:雪菜肉丝汤的做法
相关推荐