沙锅白肉酸菜粉

原料：白肉150克，酸白菜250克，水发粉条150克，高汤500克，色拉油50克，精盐5克，味精3克，大料2朵，葱末2克，姜末2克。

沙锅白肉酸菜粉的做法

1．酸白菜顶刀切成丝，用清水洗净；肥瘦熟白肉切成5毫米厚、3厘米见方的片；葱、姜切成碎末。

2．锅放在火上，加水烧沸，放入酸菜、粉条焯一下备用。

3．炒锅放在火上，放入色拉油，下入大料瓣炸香，再下入葱姜末炝锅，下入白肉片，加入高汤、精盐、味精，把酸菜、粉条下锅，用大火烧开，盖上盖焖透，拣出大料瓣，盛在沙锅内，随吃上桌。

特点：成酸清淡。

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