醋椒鱼头豆腐汤

原料：鱼头1个(重约150克)，豆腐200克，香菜20克，色拉油、醋、白胡椒粉、精盐、味精、料酒、香油、葱、姜各适量。

醋椒鱼头豆腐汤的做法

1．鱼头洗净，由下而上一劈两半；豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；葱、姜切丝；香菜择洗干净，切末备用。

2．炒锅放在火上，放入色拉油，烧热，把鱼头放入煎至金黄色，取出放入砂锅内。

3．炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制。待鱼头熟透，汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。

特点：汤鲜味美，微醋稍辣。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会