凉瓜鱼头煲的做法
[导读]: 凉瓜鱼头煲发布时间:2012-01-13 11:51:01 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 凉瓜鱼头煲原料:鲢鱼头300克,凉瓜200克,色拉油500克,蒜20克,葱10克,姜10
凉瓜鱼头煲
原料:鲢鱼头300克,凉瓜200克,色拉油500克,蒜20克,葱10克,姜10克,蚝油10克,黄酒5克,酱油5克,水淀粉10克,白糖、精盐、味精、胡椒粉适量。
凉瓜鱼头煲的做法
1.鱼头收拾干净,切成4块;凉瓜洗净,切片;蒜剥净表皮,洗净;葱、姜洗净,切片。
2.锅中放油烧热,把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出。
3.余油倒出,留适量底油,加入葱片、姜片、蚝油炒出香味,加入黄酒、酱油和500克水,烧开后,捞出葱、姜,放入鱼头、凉瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开,勾入水淀粉,盛入碗中即可。
特点:汁浓味厚,咸鲜适口。
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
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