萝卜连锅汤

材料：萝卜200克，带皮猪肥瘦肉50克，姜片少许，葱段、葱花、精盐、味精各适量，红油辣椒30克，郫县豆瓣30克，花椒面2克，酱油适量，菜油30克，鲜汤适量。

萝卜连锅汤的做法

1．猪肉洗净，入汤锅中煮至刚熟，捞出，切成薄片；萝卜去皮，洗净，切成长5厘米、宽4厘米、厚1厘米的大片。

2．锅内加入适量的菜油，放入剁细的豆瓣炒香至油成红色，倒入碗中，加入酱油、红油辣椒、花椒面、味精、葱花搅拌均匀，即成蘸食此菜的调味料。

3．锅置旺火，放入鲜汤烧开，加入猪肉片、萝卜片、姜片、葱段，大火煮至萝卜片软熟，加入味精、精盐调味，装入汤碗中，与配制好的调料一起上桌，由客人自己蘸食。

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