大虾炖白菜

操作时间：45分钟

特点：鲜香软烂。

原料：白菜500克，大虾200克，香菜段30克。

调料：葱段、葱花、姜片、精盐、胡椒粉各少许，香油1小匙，植物油2大匙，高汤适量。

大虾炖白菜的做法

1、将大虾去沙线，洗净；大白菜去掉老帮留菜心，洗净，用刀拍一下，再切成劈柴块。

2、锅中加入植物油烧热，下入葱花炒香，再放入白菜块煸炒至软，盛出。

3、锅中加油烧热，下入葱段、姜片炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑。

4、加入料酒、高汤烧沸，然后放入白菜块炖熟，撒入胡椒粉、香菜段，淋入香油即成。
 

特别提示：白菜中所含的营养成分比较全面，其中含有的维生素、矿物质和纤维素比较丰富。维生素C的含量达到34毫克/千克，钙的含量为103毫克/千克，另外铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2的含量也不少。中国医学认为白菜有养胃利水、解热除烦之功效，可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等症。

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

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