骨头白菜煲

操作时间：90分钟

原料：白菜嫩叶500克，猪脊骨200克。

调料：精盐2小匙，味精1小匙，胡椒粉少许，清汤适量。

骨头白菜煲的做法

1、将白菜嫩叶用清水洗净，撕成大块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥去水分。

2、将猪脊骨砍成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫5分钟，捞出冲净，沥去水分。

3、净锅置火上，加入适量清汤，放入脊骨块烧沸，转小火煮约1小时。

4、再放入白菜叶煮熟，然后加入精盐、胡椒粉煮约5分钟，再加入味精调味即成。

此汤特色：鲜香可口

特别提示

白菜富含粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好效果。

现代营养学的研究表明，白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的此汤特色，其所含的钙能促进骨骼和牙齿的生长，维持神经肌肉的正常活动，并帮助血液凝结。

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

煲汤网小提示

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