毛豆粒豆腐汤

操作时间：40分钟

原料：豆腐2块，鲜毛豆粒100克，鸡皮75克，熟火腿片、水发口蘑片、干海米各10克。

调料：葱段、姜末、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量。

毛豆粒豆腐汤的做法

1、毛豆粒入沸水中烫一下，捞出过凉，挤去毛豆立的皮膜。

2、豆腐片去四周老皮，切成菱形小片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

3、鸡皮洗净，放入沸水锅内，加入葱段和少许料酒煮熟，捞出过凉，沥水，切成片。

4、干海米放入温水中浸洗干净，再放入碗中，上屉蒸至熟软，取出。

5、汤锅置火上，加入鲜汤、料酒、精盐烧沸。放入火腿片、海米熬煮至香，撇去浮沫。

6、下入豆腐片、熟鸡皮片、口蘑片、毛豆粒煮5分钟，加入味精，淋入香油即成。

此汤特色：鲜咸香嫩

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会