双耳鹑蛋汤

操作时间：40分钟

原料：鹌鹑蛋100克，干银耳、干木耳各50克，香菇、桂圆各20克。

调料：精盐1小匙，鸡精1/2小匙，水淀粉1大匙，高汤适量。

双耳鹑蛋汤的做法

1、将干银耳、干木耳、香菇分别用清水泡发好，择去杂质，洗净。

2、鹌鹑蛋洗净，放入凉水锅中，置火上煮熟，取出过凉，剥去外壳；桂圆去壳，取肉。

3、锅置旺火上，加入高汤，放入银耳、木耳、香菇、桂圆肉和鹌鹑蛋烧沸。

4、再转中火炖约20分钟，然后加入精盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，出锅装碗即成。

此汤特色：软滑浓香

银耳的作用

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃吗: 银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。