上汤美味绣球

材料：猪肉200克，胡萝卜、鸡蛋、香菇各50克，西兰花、豆腐各100克，皮蛋30克

调料：盐4克，高汤600克

上汤美味绣球的做法

1、猪肉洗净剁咸肉末；胡萝卜洗净去皮切丝；鸡蛋打散，煎咸蛋皮后切丝；香菇、西兰花、豆腐分别洗净切块；皮蛋去壳切块。

2、猪肉揉咸肉丸裹上胡萝卜丝和蛋皮丝；锅中倒高汤烧沸，除皮蛋之外的其余原料煮熟。

3、加入盐调味，倒入皮蛋，即可出锅。