鲈鱼滋补汤

材料：鲈鱼1条约600克，胡萝卜150克，愿核桃仁50克，葱段、姜片、料酒各15克，米醋5克，精盐、高汤精、白糖各3克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克，清汤1000克。

鲈鱼滋补汤的做法

1、将胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块。核桃仁洗净。鲈鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身两面剞上柳叶花刀。

2、锅置火上加入热水烧开，加入米醋，下入鲈鱼焯烫一下捞出。

3、将净锅置火上加入清汤、葱段、姜片、料酒、高汤精烧开，下入鲈鱼、核桃仁烧开煮约20分钟，下入胡萝卜块、精盐、白糖继续煮熟，拣出葱段、姜片不用。加入香油、味精、胡椒粉，出锅装入汤碗内即成。

煲汤小贴士：鲈鱼焯烫去污即可，时间不能过长。核桃仁表面有一层薄皮，略有苦味，但有很好的营养价值，最好一起食用，如果不喜欢也可以放在热水中浸泡一会儿，用竹签挑去薄皮即可。

甲鱼的滋补作用

甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B、维生素B1、维生素D、动物胶、角蛋白、碘等物质，营养丰富，无论是红烧...[更多]