蚬尖牡蛎汤的做法
[导读]: 蚬尖牡蛎汤发布时间:2014-11-23 21:50:14 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 蚬尖牡蛎汤材料:牡蛎肉200克,净蚬尖、蟹足棒各100克,葱段、姜片、料酒各20克,精盐
蚬尖牡蛎汤
材料:牡蛎肉200克,净蚬尖、蟹足棒各100克,葱段、姜片、料酒各20克,精盐、米醋各5克,白糖、味精各2克,胡椒粉1克,香油10克,鸡骨汤750克。
蚬尖牡蛎汤的做法
1、将蟹足棒切成4厘米长的段。蚬尖冲洗干净。牡蛎肉冲洗干净。
2、锅置火上加入热水烧开,加入精盐2克、料酒10克、米醋,下入蚬子肉焯烫一下捞出。水再开时,下入牡蛎肉焯烫一下捞出。
3、净锅置火上加入鸡骨汤、葱段、姜片烧开煮约5分钟,加入料酒、精盐、白糖,下入牡蛎肉、蚬子肉、蟹足棒烧开,拣出葱段、姜片不用。关火,加入胡椒粉、味精、香油,出锅装入汤碗内即成。
煲汤小贴士:牡蛎肉、蚬子肉焯烫一下达到去污的目的即可,时间不能过长,防止肉质变老,二次下锅烧开即可,也不能长时间煮制。
牡蛎的营养价值
牡蛎亦称蚝子,其肉称蛎黄,可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效:平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕,心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别:以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]
煲汤网小提示
玉米和牡蛎不能一起吃吗: 会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃吗: 牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
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