黄花菜蛋汤

材料：干黄花菜100克，鸡蛋2个

调料：绍酒、盐、葱姜丝、清汤各适量

黄花菜蛋汤的做法

1．干黄花菜洗净，入温水泡发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断。鸡蛋磕入碗中，加盐、绍酒搅打均匀。

2．鸡蛋液入油锅炒熟，取出放入汤碗中。锅留少许油烧热，投入葱姜丝煸香，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及清汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤碗中即可。

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