苋菜芙蓉蛋汤

材料：苋菜200克，鸡蛋清50克

调料：鸡油、盐、味精、冷清汤、鸡清汤各适量

苋菜芙蓉蛋汤的做法

1．苋菜洗净，切段，入沸水锅中焯水，捞出。

2．将鸡蛋清和冷清汤倒入碗内，搅拌均匀，加盖，上笼蒸熟，成芙蓉蛋。

3．将鸡清汤烧沸，放入苋菜段、鸡油、盐、味精，再次烧沸后倒入汤碗中，用勺将芙蓉蛋片舀入汤碗内即可。

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