香干青豆汤

原料:青豆75克，香干3块，海米10克，鸡蛋1个，猪油30克，八角1个，葱姜末各5克，清汤600克，盐3克，料酒10克，米醋25克，胡椒粉2克，水淀粉25克，香油10克。

香干青豆汤的做法:

将青豆剥去皮，洗净后备用；香干切成1厘米见方的小丁；海米用温水泡软，洗净后待用。

鸡蛋磕在碗中打散，放入锅内摊成蛋皮，取出切成丝备用。

锅置火上，放清水烧沸，加上青豆和香干丁焯一下，捞出用冷水过凉，沥干水分备用。

炒锅置火上，放猪油烧至六成热，放入八角、葱姜末炝锅，倒入清汤烧沸，捞出八角和葱姜末不用，放盐、料酒、米醋、胡椒粉调好口味，加上青豆、香干丁和海米，再沸后去掉浮沫，放入鸡蛋皮丝，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅倒在汤碗中即可。

特别提示:色泽光亮，酸辣适口。

烧煮青豆的时间不要长，以保持青豆碧绿。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕...[更多]

煲汤网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃吗: 给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃吗: 满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用