萝卜蛏子汤

材料：蛏子300克，白萝卜150克

调味料：料酒、盐、味精、鲜汤、葱段、姜片、蒜末、胡椒粉、熟猪油各适量

萝卜蛏子汤的做法

1．将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。

2．萝卜削皮，切细丝，入沸水锅中略烫，捞出沥水。

3．净锅放熟猪油烧热，爆香葱、姜，倒入鲜汤，加料酒、盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛出，撒蒜花、胡椒粉即成。

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