文蛤富含锌元素，锌对稳定血脂有很重要的作用，缺锌会干扰体内脂肪代谢；文蛤还含有蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分。黄豆含有的大豆蛋白质和豆固醇可明显改善和降低血脂。

蛤蜊要挑选活的，活蛤蜊双壳紧闭，用手掰不开，壳开时触之则会合拢，两壳相击会发出清脆的实声；弱蛤蜊闭壳肌松弛，用指甲能轻易插入壳缝；破裂蛤蜊有孔洞或裂缝，拨动时会发出破壳声；死蛤蜊自动开口或用手拔即张开，不会闭合，壳表面脏污，相互敲击时发出哑声。

黄豆文蛤汤

材料：文蛤、黄豆各适量

调味料：葱、姜、香菜段、鸡精、胡椒粉、料酒、盐、植物油各适量

黄豆文蛤汤的做法

1．文蛤洗净泥沙。黄豆洗净，浸泡，放入水中煮熟，捞出过凉，剥去豆皮。姜洗净，切大片。葱洗净，切葱花。

2．锅内倒油烧热，放姜片、葱花煸香，放文蛤，烹入料酒，加入清水烧开，加盐、鸡精调味，加入黄豆稍煮，调入胡椒粉，撒香菜段即可。

煲汤小贴士

1．加快文蛤吐沙速度的妙招

2．在浸泡文蛤的水中放入生锈的铁器，文蛤闻到铁锈的气味，3～4小时便会吐净泥沙。

黄豆芽的营养

现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治...[更多]

煲汤网小提示

茄子和黄豆能一起吃吗: 茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的

香菜和黄豆能一起吃吗: 增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效