冬瓜海带煮鲈鱼

材料：鲈鱼1条，海带、冬瓜各100克

调味料：香菜段、柠檬汁、葱姜丝、蒜末、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、白醋、啤酒、花生油各适量

冬瓜海带煮鲈鱼的做法

1．将鲈鱼治净后切成块，放入盆中，加入盐、柠檬汁腌制5分钟。

2．海带泡发，洗净切片。冬瓜去皮、去瓤，切片。

3．坐锅点火，倒少许油，下蒜末炸香后放入鱼块翻炒，加适量水，烧开后放入冬瓜、海带同煮，加入啤酒、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、白醋调味，装碗，撒入香菜段、葱姜丝即可。

食用海带的注意

海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]

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