《本草图经》中说“猪肺，补肺”，《本草纲目》说其“疗肺虚咳嗽、嗽血”，《随息居饮食谱》记述，猪肺“甘平，补肺，止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症”。根据中医“以脏补脏”之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法，即“治肺虚咳嗽：猪肺一具切片，香油炒熟，同粥食。治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之”。

猪肺白菜煲

材料：猪肺200克，白菜叶150克

调味料：色拉油、盐、酱油、葱、姜、香油、高汤各适量

猪肺白菜煲的做法

1．将猪肺充分冲洗净，切片；白菜叶洗净，撕成小块备用。

2．炒锅置火上，倒入色拉油烧热，葱、姜爆香，放入猪肺煸炒至变色时，烹入酱油，放入白菜略炒，倒入高汤，调入盐煲熟，淋入香油即可。

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

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