有病滋补无病养生——猴头鲍鱼笨鸡汤

前段时间，遇超市搞海产特价，一剁脚买了2斤。因为头多，细算下来也不算贵。

素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼具有滋阴补养、养肝明目的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼还有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等。

因鲍鱼的特性不大，所以夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

鲍鱼虽好，但也不是人人都能吃。据查：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人也要忌食。

猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老，对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。

鸡肉也是具有很高食疗价值的食材。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

用这三种食材煲汤，既不会让家里的两个男人不适，又可让自己不太强健的身体有所补益，也算是两全齐美吧。

猴头鲍鱼笨鸡汤

材料：笨鸡半只、鲍鱼两只、罐装鲜猴头菇一听。

调料：姜、葱、盐、料酒。

猴头鲍鱼笨鸡汤的做法

1．鸡收拾治净，凉水下锅，加姜片、葱段、料酒飞过。

2．猴头菇用清水冲净，撕成小朵待用。

3．鲍鱼去掉壳、肠等清洗干净，先用刀打成斜刀，再切成片(直接切片也可以)。

4．汤锅一次入足水，入鸡或鸡块，大火烧开后打净浮末，加姜片、葱段、料酒、猴头菇大火烧开，关中小火煲制半小时至40分钟。

5．下入鲍鱼片，继续煲10分钟左右，加盐、葱花、香菜碎调味即可。

特点：鲜香、味美，营养丰富。

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