尖椒茄子煲

原料：嫩茄子400克，尖椒50克，色拉油400克，蒜20克，黄酒15克，蚝油15克，水淀粉10克，酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精各适量。

尖椒茄子煲的做法

1．茄子洗净，去皮，切粗条；尖椒洗净，去籽，切成条；蒜去皮，洗净，切成末。

2．锅中放油烧热，放入茄子炸至色泽金黄，放入尖椒，即刻捞出沥干油。

3．余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜末煽炒，待出香味，倒入黄酒、酱油和400克水，然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。

特点：茄子细嫩，椒辣肉香。

茄子的营养价值

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]

煲汤网小提示

茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。