小鱼干豆腐味增汤

原料：嫩豆腐半盒，小鱼干20个左右（1小把），蒿子杆7根，香菇3朵

调料：白味噌3汤匙（45克）

小鱼干豆腐味增汤的做法

1、小鱼干清水冲洗干净后放入500ml的水中，大火煮开后，转小火煮3分钟，然后关火浸泡一会儿。

2、白味噌加入100ml清水稀释，呈能流动的状态即可。

3、将蒿子杆洗净，掐掉老根，切成4cm长的段，嫩豆腐切成3cm见方，5mm厚的豆腐片，香菇洗净去根，切5mm厚的片。

4、煮小鱼干的汤再次烧开，依次放入豆腐，蒿子杆，煮3分钟，把调好的味噌倒入汤里煮半分钟即可。

美食小贴士

1、用小鱼干或者海带煮汤，味道会很鲜。很多菜市场和超市，都可以买到小鱼干，淘宝上也很多卖小鱼干的店家可供选择。

2、味噌可以在超市的日本食品货架购买，网上商城和淘宝也很容易找到。

3、味噌不适合高温持续加热，否则会使味噌降低营养成份，味道也不好。在煮味增汤时，把味增提前调稀，汤煮好后倒入汤里，就可以了。

4、稀释味噌的水最好是凉白开或者其他可以直接饮用的水。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会