核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

首乌核桃煲牛肉

原料：牛肉250克，何首乌10克，核桃25克，红枣(去核)5粒。

首乌核桃煲牛肉的做法

1、牛肉清洗干净，在开水锅中煮10分钟，取出；

2、分别将何首乌、核桃、红枣清洗干净；

3、将洗好的何首乌、核桃、红枣和牛肉放入煲内；

4、然后加清水适量，煲3小时，下盐调味即可。

核桃选购技巧

从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。

看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。

正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。

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煲汤网小提示

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