鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

金针鸡丝汤

原料：鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，黑木耳30克，葱1根。

金针鸡丝汤的做法

1、金针菜、木耳、冬菇用清水浸软，清洗干净；

2、冬菇切丝；鸡肉清洗干净切丝，用调料拌过；

3、葱清洗干净，切葱花；

4、把金针菜、冬菇、木耳放入开水锅内，用文火煲沸几分钟，再放入鸡肉丝煲至熟，放葱花调味食用；

鸡肉搭配指南

1:鸡肉和菜心菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。

2:松子和鸡肉如用植物油拌炒，更能提高维生素E的摄取

3:豆角和鸡肉豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

4:冬瓜和鸡肉清热利尿、消肿轻身