香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。干香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

香菇和豆腐二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇豆腐汤

原料：干香菇25克，豆腐100克，鲜笋40克，鲜汤750克。香菜末少许，盐适量，荤油25克，湿粉芡10克，胡椒粉1克，香油10克。

香菇豆腐汤的做法

1、将香菇洗净，用温水发开后去蒂切丝。

2、笋切成丝，豆腐切成丁。

3、锅放火上下入荤油，随下笋丝煸炒出锅。

4、将鲜汤倒入锅内，烧沸后下入香菇、豆腐和笋丝，加入盐、胡椒粉，勾入流水芡，起锅淋入香油。

5、最后上撒香菜末即可。

做法小技巧

1、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

2、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

3、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

美食特色

菜鲜汤浓，香美适口。

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会