莼菜鸡丝汤

原料：罐头莼菜70克，鸡脯肉50克，鸡蛋清1个，鸡汤350克，水淀粉5克，精盐1克，味精少许。

莼菜鸡丝汤的做法

1．鸡脯肉切成5厘米长的丝，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉拌匀。

2．莼菜倒出，沥干后，与鸡丝分别放入开水锅中，烫一下捞出，莼菜放入汤碗中。

3．锅放在火上，放入鸡汤，加入鸡肉丝、精盐、味精，烧开后，撇去浮沫，倒入汤碗中即可。

特点：汤清味美。清淡爽口。

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]