十全大补鸡

原料：当归、党参、熟地黄、茯苓、黄芪各10克，炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，项鸡1只(重约1200克)，红枣10粒，香菇、生姜、葱、料油各10克，精盐6克，味精1克。

十全大补鸡的做法

1、将当归、党参、熟地黄、茯苓、黄芪、炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草分别清洗干净。

2、将上述原料放于沙锅中，水煎2次，每次用水400毫升，煎半小时，2次共取药汁500毫升。

3、鸡宰杀后，煺毛并剖去内脏，清洗干净，砍成块。

4、红枣清洗干净去核。

5、香菇水发后剪去蒂。

6、生姜清洗干净拍裂。

7、葱清洗干净打成结。

8、将鸡块、红枣、香菇放入沙锅中，加入料酒、姜块、葱结，注入清水300毫升，盖严，大火烧开后，撇去浮沫。

9、再将药汁倒入，继续用小火炖至鸡肉酥烂。

10、拣出姜块、葱结，加精盐、味精调好味。

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煲汤网小提示

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