中医学中普遍认为,鸽肉不仅具有丰富的营养价值,而且其保健、滋养的功效也是十分出色的。将鸽子拿来炖汤,饮汤食肉,不仅有益于补肝壮气、养肾补血的功效,而且还能够提神健脑、减低血糖血脂。

冬菇花胶双鸽汤

原料：冬菇75克，已发花胶600克，金华火腿25克，生姜2片，老鸽2只，盐少许。

冬菇花胶双鸽汤的做法

1、先将老鸽剖洗干净，去毛、内脏。

2、然后放入开水中煮约10分钟左右，取出，洗干净，沥干水。

3、冬菇去蒂，用清水浸透，洗干净，沥干水，备用。

4、选购已发开了的花胶，姜、葱，洗干净，切件。

5、金华火腿用开水洗干净，切成片状。

6、生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片。

7、将以上材料全部放入炖盅内，加入适量凉开水，盖炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右。

8、以少许盐调味,即可佐膳饮用。

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]